中性脂肪対策レシピ-（その他）

豆腐を使った簡単なレシピ（豆腐ハンバーグ）を紹介します。通常のハンバーグは脂質の多い合い挽き肉が使われていますが、豆腐ハンバーグは通常のハンバーグより低カロリーになります。

材料は４人分で、木綿豆腐３００ｇ、鶏ひき肉約２５０ｇ、玉葱５０ｇ、人参６０ｇ、干ししいたけ２枚、乾燥芽ひじき大匙１、卵１個、片栗粉大匙１、塩・こしょう・しょうゆ各少々、ごま油少々です。

１．豆腐をキッチンペーパーでくるんで、重しをして約１時間水切りしておきます。

２．芽ひじき、干ししいたけはそれぞれをぬるま湯につけておきます。

３．しいたけと、玉葱、人参をみじん切りにし、芽ひじきを細切りにします。

４．野菜とひき肉、卵をよく混ぜ合わせます。

５．手でほぐした豆腐、片栗粉、しょうゆ、塩・こしょうを加え、全体をよく混ぜ合わせます。この際、柔らかすぎる場合は片栗粉か小麦粉で調整します。よくこねた材料を８等分にして、形を整えます。手につく場合は、手を軽く水に濡らします。

６．ごま油をフライパンで熱し、中火で焼き色が付くまで焼きます。焼き色がついたらひっくり返し蓋をして、弱火で中まで火を通し出来上がりです。

好みより、大根おろしとポン酢やしょうゆ等を使います。
フライパンはテフロン製でフッ素樹脂加工のもの等を使うと油も少量で済み、エコナなどの健康に配慮した物を使うようにします。

昆布を使ったレシピを紹介します。昆布の中でも刻み昆布を利用した手軽なレシピです。

材料は２、３人分で刻み昆布（生）１５０ｇ〜２００ｇ（１パック）、ツナ缶（油あっさりタイプ）小１缶、人参１／２本、サラダ油少々、醤油大匙２、味醂大匙２です。

１．刻み昆布を水で軽く洗い、ざく切りにして水気をよく切ります。

２．人参の皮をむき千切りにします。

３．鍋にサラダ油を熱して人参を入れ炒め、刻み昆布を入れ炒めます。

４．ツナ缶を汁ごと加え、醤油と味醂で味を調整し出来上がりです。

味付けの醤油と味醂は、市販の濃縮めんつゆなども利用出来ます。 簡単な作り方は、材料を全て耐熱容器に入れ、ふたをして、電子レンジで100gあたり２分程加熱するだけです。

中性脂肪対策にも良いとされる飲み物（ホット・烏龍・ソイ）を紹介します。豆乳は中性脂肪、動脈硬化やコレステロールの予防に効果があると言われ、生姜は体を温める事で有名な食材です。

材料は１人分で、（無調整）豆乳100cc、烏龍茶（ティーパック）１個、熱湯100cc、生生姜、黒糖、砂糖、きな粉、すりゴマ等を好みの量、です。

１．カップに熱湯とティーパックを入れ１分半ほど待ち濃い烏龍茶を作ります。

２．カップに豆乳を入れレンジで温め、砂糖や生生姜を好みで入れ混ぜれば出来上がりです。